✨✨Basic Bread Lesson 2- Chocolate Marble✨✨
第一節自選課堂,選了這個要入模的朱古力扭紋包。
我從前在學校學過的入模麵包,只有口感像蛋糕做法像麵包的kouglof。尤記得那個可怕的重型麵團,用廚師機打都見到它很吃力。還有那個複雜花紋的模具,Chef千叮萬囑要仔細塗油,每一條坑都不能遺漏,否則黏模就一定會前功盡廢。後來我們幾個同學take our time邊塗油邊快樂聊天,結果被Chef狠狠地罵了一場。
俱往矣。此刻想起這些,真有無盡的懷念。
這天只剩下我一個,望著一大堆材料發呆。這兒的老師當然比chef客氣多了,知道我是新手,耐心地向我解說如何閱讀這兒的食譜。仔細混合好材料後,又是手搓麵團的環節。 老師說想麵包做出來能夠頂角,有兩個步驟要比較注意,一是麵團要搓揉得夠充足,要好好地起筋;第二是發酵時要多點耐性,充分頂模才好烤焗。所以想要這款麵包做得好,此刻要努力搓麵團了。
明明這兒的麵團份量比起從前少了幾倍不止,但我近來很無力,左手竟然常常按不穩麵團,讓它滾來滾去,後來鼓起餘勇才能稍稍穩定下來。每一次按不穩時都嚇得抬頭望望周圍,然後又忍不住失笑。我那被罵的陰影真是如影隨形,這兒是沒人會罵學生的。不過沒人罵,卻結果進度大落後,最後我搓了足足三十分鐘,才能夠放進prover。
之後的步驟就輕鬆多了,只是模具塗油而已。然後不停等發酵,比較麻煩的是造型。今次要擀平2塊長方型麵團來疊在一起來卷,所以尺寸要掌握得比較好。我發現這個環節對其他同學來說原來是頗困難,每次對面的陌生同學見到我能飛快地擀出工整又符合尺寸的長方型,總是嘖嘖稱奇。
要擀得工整漂亮,其實是考驗自己對操控rolling pin的力度和方向。為了做好酥皮和croissant,當年chef可是親自捉手教了我好多次。不過如此仔細的技巧,在這些短短的課堂,實在很難教懂學生吧。
因為我在課堂之初,特地請教老師如何頂角的技巧,所以老師在最後發酵後,再次打開模具教我如何去觀察麵團。之後烤焗出來,果然做出一條超完美的圓柱體。小快樂💕
我的家中收集了很多可愛的麵包模具,之前都不太懂得使用,現在終於可以派上用場了。
#starry麵包學習旅程
同時也有63部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅cook kafemaru,也在其Youtube影片中提到,濃厚でコクのあるGODIVAのチョコレートアイスを使った、クロワッサンサンドです。 いつも頑張っている自分へのご褒美プレート^^ 食べた瞬間、カカオの香りが口いっぱいに広がって、幸せすぎる~♡ クロワッサンのサクサクとミルキーなホイップクリーム、濃厚なGODIVAの チョコレートアイスがひとつになっ...
「chocolate croissant」的推薦目錄:
- 關於chocolate croissant 在 Starry Starry Tearoom Facebook 的最讚貼文
- 關於chocolate croissant 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳貼文
- 關於chocolate croissant 在 Facebook 的最佳解答
- 關於chocolate croissant 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
- 關於chocolate croissant 在 japanesestuffchannel Youtube 的最佳解答
- 關於chocolate croissant 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的精選貼文
- 關於chocolate croissant 在 Chocolate croissant recipe - YouTube 的評價
chocolate croissant 在 Lanki Food Explorer Facebook 的最佳貼文
「走先喇,係咁先喇…下次再玩吖。」我知…
其實我好重要,我都唔想掃你興,但我真係
要走啦,豪哥教落好唔好玩都好,幾唔捨得
都要走,不過中環呢間新開Coffee shop
「Smoke Tree」,你叫我走我都唔捨得走啦,
唔打卡打返夠本,又點樣再見喇係咁先喇,
下次見啦下?👇
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📌B I T E S -
▪ chocolate · banana croffle - $78
▪ crab meat · tuna croissant - $88
▫ 如果你鍾意食牛角包,咁你就有福啦。佢地既
「朱古力香蕉·牛角包窩夫」同埋「蟹肉吞拿魚·
牛魚包」都係即叫即焗,croffle一食落非常鬆脆,
完全唔會腍身果隻,配搭埋朱古力連香蕉一齊食,
一秒愛上;旁邊仲連埋雪糕或忌廉做side dish,
賣相精緻;而後者用左大量蟹肉同埋吞拿魚蓉
做夾心,連埋鬆脆既牛角包一齊食,口感豐富,
牛油香濃郁,一鹹一甜,驚喜十足!
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📌NON · COFFEE -
▪ ice · black tofu - $60
▪ matcha · latte - $50/H
▫ 飲品亦有驚喜,凍飲方面揀左「黑芝麻·豆腐花」,
底部先落左豆腐花,撞上黑芝麻base,再倒埋
oatmilk,就好似芝麻糊撞上豆腐花咁,形成
漸層效果,飲落啖啖芝麻香,又食到幼滑既
豆花,唔錯;而「抹茶·拿鐵」表面兔仔拉花
打卡一流,少女心爆發!
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📌DAILY · DESSERT - $48
▪ matcha · roll cake -
▪ lychee mango · cheesecake -
▫ 再黎個抹茶控一定鍾意既「抹茶·蛋卷」,
一啖食落非常軟綿,濃郁既抹茶香瞬間係口腔
內氾濫,真係食唔到停口;而「荔枝芒果·
芝士蛋糕」估唔到芒果同荔枝味幾夾,蛋糕
口感實淨,甜而不膩,食得過。
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📎 Smoke Tree
📍中環蘭桂坊德己立街38-44號好利商業大廈4樓A及B室
chocolate croissant 在 Facebook 的最佳解答
Missing for the high-tea indulgence with family or friends? Why not order online and enjoy it in the comfort of your own home 😋😋😋
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High-Tea Set from illy Caffe that came with :
* Croissant with Strawberry Jam
* Pain Au Chocolat
* Chocolate and Red Velvet Muffins
* Tomato Mozzarella Panino
* Pepper Ham and Cheese Panino
* 3 pieces Dessert of the Day, with flavours like Berries Yogurt Cake, Chocolate Hazelnut Cake, Classic Lemon Tart, Caramel Basque Cheesecake or Earl Grey Cheese Cake
* 4 Macaroons
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Velvety smooth in texture and decorated beautifully, the cakes stole my interest immediately. While my mum enjoyed the fluffy buttery croissant and savoury panino.
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Interested? You can order it via https://illy.beepit.com. Their menu also offers varieties of delicious dishes to satisfy your cravings.
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Remember to key in the promo code TREATS to enjoy a 5% discount (normal price is RM190), which valid until 30th September 2021.
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illy Caffè Malaysia
#illymalaysia
chocolate croissant 在 cook kafemaru Youtube 的最佳貼文
濃厚でコクのあるGODIVAのチョコレートアイスを使った、クロワッサンサンドです。
いつも頑張っている自分へのご褒美プレート^^
食べた瞬間、カカオの香りが口いっぱいに広がって、幸せすぎる~♡
クロワッサンのサクサクとミルキーなホイップクリーム、濃厚なGODIVAの
チョコレートアイスがひとつになって、ほんとうに美味しいです。
私はダークなチョコが大好きなので、ベルギーダークチョコレートをチョイスしましたが
他のフレーバーでも可愛くて美味しいクロワッサンサンドが出来ちゃいます!
おうち時間を楽しく美味しく♡
ぜひ、作ってみてください。
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今回はGODIVAさんとのコラボ動画になります。
GODIVA Belgium 1926
ゴディバならではのチョコレート厳選9フレーバー
https://www.godiva.co.jp/ice_90ml/
GODIVA Camera
#ゴディバカメラで撮った写真をシェアしよう!
https://www.godiva.co.jp/ar_camera/cupice/
「提供:ゴディバ ジャパン」
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【Ingredients】
Croissant
Almond
Strawberry puree
Powdered sugar
Strawberry mint
GODIVA Chocolate
GODIVA Belgium Dark Chocolate
Heavy Whipping cream
Granulated sugar
***れしぴ置き場***
【材料】
クロワッサン
GODIVAベルギーダークチョコレート
アイスクリーム(90ml)
アーモンド
苺ピューレ
粉糖
苺ミント
GODIVAチョコレート
生クリーム 100g
グラニュー糖 小さじ 2
【作り方】
①クロワッサンは斜めに切れ目を入れておく。
***使う前に軽くリベイクして冷ましてから使うとサクサク感が増します。
②アーモンドは刻んでおく。
③生クリームにお砂糖を加えて立てて絞り袋に入れる。
④クロワッサンに生クリームを絞る。
⑤GODIVAアイスはアイスディッシャーで丸くして乗せる。
⑥上からアーモンド、粉糖を振り、苺ピューレを絞り、ミントを乗せて出来上がり~!
***苺ピューレはヨーグルト用のソースなどを利用しても。
お皿にフルーツなども一緒に盛るとカフェ風のデザートプレートになります^^
Blogで少しずつですが、レシピまとめています。
動画で概要欄がたまに見られないというコメントを頂くので
Blogにて確認頂けたら有難いです^^
まだまだ不慣れで時間がかかっていますが、同じような質問などにも
回答して分かりやすくしていきますので、どうぞよろしくお願い致します^^
Blog 「まるめし」https://ameblo.jp/28280807
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大人気YouTuber “cook kafemaru”の
「罪深いスイーツ」
Amazonはこちらから購入できます↓↓↓
https://www.amazon.co.jp//dp/4046048948/
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「世界一作りやすいおうちスイーツ 」
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https://www.amazon.co.jp/dp/4046045116/
もしもお住いの近くの本屋さんになかったら、セブンイレブンの
オムニ7でネット予約し、セブンイレブン店頭受け取りで買うことができます!
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chocolate croissant 在 japanesestuffchannel Youtube 的最佳解答
7 eleven sweets breads collection 2011 summer version. Melonpan, Chocolate Croissant, Mochi Mochi Ring Sugar, Pancakes with Macadamia Nuts & Whipped Cream, Long Chocolate & Whipped Cream Bread and Fruits Sandwiches(strawberry, kiwi, pineapple, peach). Which bread do you want to eat? My No1 is Fruits Sandwiches, No2 is Pancakes with Macadamia Nuts & Whipped Cream, No3 is Long Chocolate & Whipped Cream Bread. I ate them with Starbucks Peach Milk and Peach Jelly.
#japanesestuffchannel, #711foods, #bread
chocolate croissant 在 Chocolate Cacao チョコレートカカオ Youtube 的精選貼文
カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪
今回は冷凍パイシートで簡単チョコクロワッサンです。
可愛い見た目で大量生産できます。
0:00 導入
0:26 冷凍パイシートとチョコで簡単ミニチョコクロワッサンを成形する
2:13 卵黄を塗る
3:05 焼成
3:37 クーヴェルチュールチョコレートでコーティング
6:05 試食
7:00 使用するおすすめのチョコ
[ 著書 ]チョコレートカカオのレシピ本発売中!
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[ SNS ]
Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin
instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/
[材料](約8個分)
冷凍パイシート(19x11cm):1枚
板チョコ:1枚
卵黄:1個
[作り方]
1. 冷凍パイシートをカットする。二等辺三角形に整えなくて良い。解凍してからカットする場合切りづらいがどちらでも良い
2. パイシートを伸ばして広がっている方に切れ目を入れてチョコを入れて巻く
3. 卵黄を塗る
4. オーブンを210℃に予熱して8分焼き、そのまま190℃に下げて8分前後焼く
コーティングする場合:
板チョコは硬いのでクーヴェルチュールチョコがおすすめ。
板チョコの場合は分厚くなるので一部分につけること。
チョコを溶かし、総重量の5%程ココアバターを追油して柔らかくするのが良い。
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chocolate croissant 在 Chocolate croissant recipe - YouTube 的必吃
Delicious Chocolate croissant filled with chocolate cream full recipe ⭐Download the recipe in PDF. file 15 pages step by step ( click on ... ... <看更多>